早知乡味胜为客，游宦何须更著鞭

出自宋代苏辙《扬州五咏 蜀井〈在大明寺。〉》：

信脚东游十二年，甘泉香稻忆归田。
行逢蜀井恍如梦，试煮山茶意自便。
短绠不收容盥濯，红泥仍许置清鲜。
早知乡味胜为客，游宦何须更著鞭。

注释参考

早知

早知 (zǎozhī) 对未来事件能超常预知的现象 precognition

乡味

指家乡特有的食品。 唐 元稹 《春分投简阳明洞天作》诗：“乡味尤珍蛤，家神爱事乌。” 宋 陈造 《对客再次韵》：“客来一笑同乡味，便粉秋菰刷藕泥。” 清 朱彝尊 《寓居天宁僧舍同魏坤作》诗之四：“黄雀兼乡味，金澜劝客杯。”

游宦

游宦 (yóuhuàn) 远离家乡在官府任职 be out to serve as an official

何须

犹何必，何用。 三国 魏 曹植 《野田黄雀行》：“利剑不在掌，结友何须多？” 唐 封演 《封氏闻见记·敏速》：“宰相曰：‘七千可为多矣，何须万？’” 宋 贺铸 《临江仙》词：“何须绣被，来伴拥蓑眠？” 鲁迅 《华盖集·导师》：“青年又何须寻那挂着金字招牌的导师呢？”