煠

煠笔顺

煠异体字：

基本解释

煠　yè ㄧㄝˋ

1. 爚。

煠　zhá ㄓㄚˊ

1. 食物放入油或汤中，待沸而出称煠。
2. 把物品放在沸油里进行处理。
3. 加工金属器物，使现出光泽。

国语词典

煠 ㄧㄝˋ yè

〈名词〉

1. 火光。
   清·王念孫《廣雅疏證·卷二上·釋詁》：「煠，爚也。」

〈動〉

1. （二）?之又音。

煠 ㄓㄚˊ zhá

〈動〉

1. 一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。
   《通俗編·雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」
   明·徐光啟《農政全書·卷四六·荒政·救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」